„Item zeu Hirspergk froge noch eynem dorffe, daz heyssit Petirsdorff, dornoch keyn Seywershawe, do gehe obene dem obir wegk kegin dem Swartczenberge vor dy glazehutte, zo komestu zcu dem Weyssinwasser adir zcu der Weyssinbach, zo findistu zcu waschen golt und ametissten, alzo vil alz du wilt…”
Sądecki BartnikTymczasem z koniunktury na ekologię korzystają nie tylko Polacy, bo w całej UE obserwowany jest wzrost liczby ekologicznych gospodarstw. Ministerstwo rolnictwa Francji podało niedawno, że nad Sekwaną i Loarą w roku 2009 było zarejestrowanych prawie 16,5 tys. takich gospodarstw. Ekoprodukcją zajmuje się już ponad 3 proc. francuskich rolników i co miesiąc rejestrowanych jest kilkaset nowych ekologicznych ferm. To nie tylko wyższy współczynnik procentowy niż w Polsce, ale także powierzchnia ekologicznych gospodarstw jest we Francji o wiele wyższa niż w naszym kraju. Ale i tam, i w Polsce sektor ekologiczny gwałtownie rozwija się w ostatniej dekadzie.
